Bạn có biết rằng nấm hương không chỉ là một nguyên liệu nấu ăn thơm ngon mà còn là một “thần dược” cho sức khỏe? Với hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao, nấm hương hữu cơ đang trở thành lựa chọn hàng đầu của nhiều gia đình Việt. Nhưng liệu bạn đã thực sự hiểu hết về lợi ích của nấm hương khô đối với sức khỏe? Hãy cùng Tiệm Nấm Nhà Tôi khám phá những bí mật sức khỏe từ loại nấm này nhé!
Thành phần dinh dưỡng có trong nấm hương
Nấm hương (hay còn gọi là nấm đông cô) là một kho báu dinh dưỡng mà thiên nhiên ban tặng cho chúng ta. Nấm hương không chỉ là một nguyên liệu nấu ăn thơm ngon mà còn chứa đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu.
Trong mỗi 15g nấm hương sấy khô có thể cung cấp:
-
- Năng lượng: 44kcal
- Carbohydrate: 11g
- Chất xơ: 2g
- Protein: 1g
- Vitamin: B5 (33% DRI), B6 (7% DRI), D (6% DRI)
- Các hoạt chất: Đồng (39% DRI), Riboflavin (11% DRI), Niacin (11% DRI), Selen (10% DRI), Mangan (9% DRI), Kẽm (8% DRI), Folate (6% DRI)
- Chất chống oxy hóa: L-ergothioneine và glutathione
- Beta-glucan: hợp chất đặc biệt có lợi cho hệ miễn dịch
Trong đó, DRI (Dietary Recommended Intake) là liều lượng khuyến cáo.
Ngoài ra, nấm hương còn chứa các chất như polysaccharide, terpenoid, sterol, lipid và một số amino axit khác.
Điều tuyệt vời ở nấm hương hữu cơ là hàm lượng chất béo và calo cực thấp, khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho người đang kiểm soát cân nặng hoặc muốn duy trì lối sống lành mạnh.
Lợi ích của nấm hương đối với sức khỏe
Tốt cho tim mạch
Nấm hương hữu cơ chứa các hợp chất quan trọng là eritadenine – hợp chất giúp ức chế các enzyme có liên quan đến việc sản sinh cholesterol , sterol – phân tử giúp ngăn chặn ruột hấp thu cholesterol và beta-glucan – một loại chất xơ làm hạ thấp nồng độ cholesterol. Những chất này đã được chứng minh có khả năng giảm cholesterol và huyết áp một cách tự nhiên giúp bảo vệ tim mạch hiệu quả.
Tăng cường hệ miễn dịch
Trong nấm hương có chứa các hợp chất polysaccharide như lentinan và beta-glucan giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Theo nhiều kết quả nghiên cứu cho thấy hợp chất này có khả năng kích thích hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn bằng cách gây ảnh hưởng đến các phản ứng gen ở ruột non, manh tràng và ruột kết.
Giảm cholesterol trong máu
Eritadenine – một hợp chất quan trọng có trong nấm hương – có khả năng ức chế enzyme tham gia vào quá trình sản xuất cholesterol nhờ đó giúp giảm cholesterol trong máu và giảm huyết áp một cách tự nhiên.
Việc ngâm nấm hương khô trước khi sử dụng giúp làm mềm nấm và giải phóng tối đa các hợp chất có lợi này vào món ăn của bạn.
Giúp xương chắc khỏe
Bạn có biết nấm hương là một trong số ít thực phẩm thực vật chứa vitamin D tự nhiên không? Đặc biệt, dưới tác động của tia cực tím trong ánh nắng mặt trời, chất ergosterol có trong nấm sẽ được chuyển hóa thành vitamin D2 làm hàm lượng vitamin D tăng lên đáng kể.
Vitamin D kết hợp với canxi và các khoáng chất khác trong nấm hương tạo nên một hỗn hợp hoàn hảo giúp tăng cường mật độ xương, giúp xương chắc khỏe, hạn chế tình trạng còi xương và phòng ngừa loãng xương, đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ sau tuổi 40 và người cao tuổi.
Ngăn ngừa ung thư
Đây có lẽ là một trong những lợi ích ấn tượng nhất của nấm hương hữu cơ. Chất hóa học AHCC có trong nấm hương có thể thúc đẩy việc sản sinh tế bào nhanh chóng, có khả năng chống nhiễm trùng, ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư.
Bên cạnh đó, lentinan trong nấm hương đã được nghiên cứu rộng rãi về khả năng chống ung thư, có thể thúc đẩy các tế bào khỏe mạnh tấn công trực tiếp các tế bào ung thư, kìm hãm tối đa sự lây lan của các tế bào này trong cơ thể.
Tại Nhật Bản, nơi tiêu thụ nấm hương phổ biến, tỷ lệ mắc một số loại ung thư thấp hơn đáng kể so với các quốc gia phương Tây.
Khi bạn ngâm nấm hương khô trước khi nấu, các hợp chất chống ung thư này sẽ được bảo toàn tốt hơn và cơ thể hấp thu hiệu quả hơn.
Chống oxy hóa
Nấm hương hữu cơ chứa hai chất chống oxy hóa mạnh mẽ là ergothioneine và glutathione. Những chất này hoạt động như những “người lính” bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do – nguyên nhân gây lão hóa sớm và nhiều bệnh mãn tính.
Chúng tôi thường khuyên khách hàng nên kết hợp nấm hương với các loại rau xanh đậm màu để tạo ra một “bom tấn” chống oxy hóa trong bữa ăn hàng ngày.
Tăng sức khỏe cho làn da
Theo một số nghiên cứu cho thấy, trong 100g nấm hương sẽ cung cấp 5,7 miligam selen, tức là 8% lượng selen cần hấp thụ hàng ngày. Cho nên việc hấp thụ nấm hương chính là một giải pháp trị mụn trứng cá một cách tự nhiên và hiệu quả. Kết quả này đã được nghiên cứu trên 29 bệnh nhân được cho 0,2 mg selen và 10 mg tocopheryl succinate chữa mụn trứng cá 2 lần mỗi ngày trong vòng từ 6 đến 12 tuần. Sau khi điều trị, nhận thấy kẽm trong nấm tăng cường chức năng miễn dịch và làm giảm tích tụ DHT để cải thiện làn da.
Một số tác dụng phụ có thể xảy ra khi sử dụng nấm hương
Dù nấm hương hữu cơ là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, tôi luôn khuyên khách hàng nên lưu ý một số điểm sau:
– Dị ứng nấm: Một số người có thể bị dị ứng với nấm hương, biểu hiện bằng các triệu chứng như ngứa, phát ban, khó thở. Nếu bạn chưa từng dùng nấm hương, hãy bắt đầu với một lượng nhỏ.
– Tương tác thuốc: Nấm hương có thể tương tác với một số loại thuốc chống đông máu hoặc thuốc điều trị huyết áp. Nếu bạn đang sử dụng thuốc, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi đưa nấm hương vào chế độ ăn thường xuyên.
– Vấn đề tiêu hóa: Một số người có thể gặp các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi hoặc khó tiêu khi ăn quá nhiều nấm hương một lúc, đặc biệt nếu không ngâm nấm hương khô đúng cách.
– Phụ nữ mang thai và cho con bú: Mặc dù chưa có các nghiên cứu kiểm chứng về mức độ an toàn khi sử dụng cho các bà mẹ mang thai hoặc đang cho con bú. Tuy nhiên, trong khi sử dụng thì vẫn nên chú ý cách chế biến và lượng cần dùng để đảm bảo tối đa sự an toàn.
Tiệm Nấm Nhà Tôi tự hào cung cấp nấm hương hữu cơ chất lượng cao, được trồng trong môi trường sạch, không sử dụng hóa chất hay thuốc trừ sâu. Điều này đảm bảo bạn nhận được tất cả lợi ích sức khỏe mà không lo ngại về dư lượng độc hại.
Hãy bắt đầu hành trình sức khỏe của bạn với nấm hương hữu cơ từ Tiệm Nấm Nhà Tôi ngay hôm nay!